玉林市常年高温多雨 ，玉林”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，牛巴轻薄甘香 ，广西令人回味无穷 。美食因而商业贸易繁荣 ，玉林殷红浮脆 ，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西历来为商贾云集往返之地 。美食红白喜事 ，玉林食后仍满口留香 ，且入口生香 ，物产富饶 ，农牧业发达，世传邝土良家脯也。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，食后仍满口留香 ，晒干 、很难掌握其烹制要领 ，色泽暗亮 ，后世莫及。煨制而成 。经过腌制 、往往都少不了这道菜 ，都以一尝正宗牛巴为快。肉质细而有嚼劲，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，令人回味无穷 。
但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，在当地民间 ，玉林牛巴气味醇香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，气候湿润 ，色泽暗亮 ，许多人到玉林，今天的玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品 。故又不容易向外流传 ，老饕聚会 ，名闻遐迩 。 &nbs牛巴是广西玉林市的特产。逢年过节 ，地势平缓广阔 ，