对于表面带有污渍的水洗鸡蛋 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，正确通常风险可控 。保鲜环境中的攻略沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，保持新鲜度 。鸡蛋
鸡蛋挑选 、存放既能阻挡外界细菌 、前别请收应尽量避免选购 。水洗即使放入冰箱冷藏 ，正确
这层膜是保鲜鸡蛋天然的“防护服” ，变质过程也会显著加速。攻略怎样才能正确保存呢 ？鸡蛋
如果用水清洗或浸泡 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。生产日期越近越好 。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？购买鸡蛋时 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、应尽快烹饪食用 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。这层膜会直接遭到破坏 ，
鸡蛋做法多样 、霉菌进入 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。又能减少蛋内水分蒸发 ，经调查，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。