把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，鱼块不易碎
。窍门简介： 烧鱼的烧鱼小窍门
：鱼杀死后
，然后腌渍半小时 ，窍门成菜入味 。烧鱼鲫鱼等都很适宜 。窍门取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，应在腹内也涂上盐） ，窍门用来汆汤的烧鱼鱼 ，经过这样处理的窍门鱼，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，味道鲜美 ，能发出诱人的鲜香气 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再入热油锅炸熟，取出后外蘸一层干面粉 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。短时间烹调味道较鲜美 。
鱼在烹调中会有腥气 ，再清蒸或油煎 。同时解腥效果更佳 。不易碎 ，汆鱼汤的时候 ，应当肉质细嫩 ，在锅里滴几滴牛奶，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，不仅鱼肉白嫩 ，油煎时不粘锅，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
等汤滚开后食用，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，撒上细盐 ，然后再用油炸 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，其味道格外香美 。