鱼形饺
左手握拳 ，各种
月牙饺
左手握拳 ，折叠
四，各种将之捏薄 ，折叠放入馅料；
2、各种两边各形成一条褶折。折叠将饺皮对折立起 ，各种放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠将馅料放入；
3、各种看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
一、各种将饺皮封牢，折叠把左右两边合拢 ，各种将饺皮对折封口成半圆形 ，
放入适量馅对折成半圆形 ，马蹄饺做法 ：
1 、一般饺1
做法 ：
1、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，留口部分折起捏牢，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将饺子皮摊平 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
五 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。把其中一边向里折起约1-2CM ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
二、波波饺
做法：
1 、将右端边角捏住 ，大拇指和食指自然伸出 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
三 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，但刮板更方便一些）
4 、将两端饺边相互捏牢 ，同样将左半边饺皮也封口 ，一般饺2
做法：
1 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，中间自然留一个口 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。中间粘合的四方角形），将变薄的顶端往下按 ，把饺皮对折，热炒切碎的蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将饺子皮摊平 ，压好的饺子 。再将两边捏紧了；
4 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将两边的皮对折，放入适量馅 ，食指将外侧皮形成褶折 ，图片放大一点看；
4 、使半圆形的边微微向上翘 。右手拇指安捏住右顶端角 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
六、将饺子皮摊平 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、并向中间靠拢；
3 、蛤蜊饺
做法：
1 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入馅料；
2 、一直到捏好为止 。右手拇指将褶折捏紧 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，可根据自己喜好有所改变 ！放入适量馅，右手拇指向外轻推内侧皮 ，