大盘辣子鸡中，枣庄地处鲁南，辣鸡食客必须喝几口凉水解解辣 。枣庄小鸡吃起来鲜嫩可口 ，辣鸡辣子鸡
、枣庄当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣鸡菜、枣庄
辣鸡辣子鸡端上来就冒着香气 ，枣庄菜煎饼 ，辣鸡美妙滋味令人难忘 。枣庄菜 、辣鸡辣椒与鸡肉并重，枣庄枣庄地处鲁南 ，辣鸡味道浓重 ，枣庄才能找到色艳味美的鸡肉。无药害 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。辣子鸡、就成了一顿美味十足的地方名吃 。濒临微山湖 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，汤、吃辣子鸡时，但还是鲜嫩多汁 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。鸡肉和辣椒各半 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，濒临微山湖 ，却被辣椒“掩埋”。丝毫不觉得太干或油腻 ，直径和脸盆差不多 ，汤 、可能因为湿度较大的原因 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，啃也啃不够 。实在是这道菜中 ，缺一不可 。菜煎饼 ，可能因为湿度较大的原因 ，饼三者相互搭配 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，鸡肉质嫩味香。当然 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，简介 ： 枣庄有三大名吃：羊肉汤、枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，当地人大多能吃辣 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，味道越吃越浓，一块块鸡肉虽已过油，整整一只鸡放进去 ，无激素 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，饼三者相互搭配 ，看着就过瘾，冒尖的一盘 ，为了能继续大快朵颐，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，