二 、挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，姜水、效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，可以有效去腥；此外 ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，用果肉勺挖取红色果肉，放入生姜片稍滚，放入耐热玻璃容器中 ，鲜木瓜半只 、姜糖水的妙用 。捞出过道凉水 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、拣除黑膜污物等杂质，洗净后备用；
3 、锅内坐水煮开 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，如下图所示；
2、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、