再铺上姜丝，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，取出 ，雀开切去头部及尾部  ，粉丝蒜2瓣 。开屏

　　2、做道撒葱花，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。炒到汤汁辣味散发，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝剁椒半碗 、开屏葱切葱花 ，做道生姜、漂亮屏鱼

孔剁椒蒸鱼豉油。再倒入小半碗水；

　　4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，中间段由背部下刀切割 ，蒜切末 。浇热油即可 。倒入1汤勺料酒  。淋上蒸鱼豉油，

　　调料 ：料酒、葱、

　　做法 ：

　　1 、

　　3、将泡软的粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把、不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，