7 、蛋奶蛋白40克 、香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓冷藏过夜 。蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发，香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，全蛋液20克 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中，香橙
2 、蓝莓盐少许 、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙
11 、蓝莓不要煮沸，蛋奶鲜榨橙汁50ml 、蛋黄35克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3、
9 、
2 、
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
制作希布斯特 ：
1 、取出重物 ，
6、冷藏至凝固 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、边倒边不停搅拌。
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，黄油无需软化 ，这样擀的更加均匀 。要保持较硬的状态 ，小火煮至浓稠 ，并且要不停的搅拌 ，表面装饰马卡龙 、香草荚对半切开，
10 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。细砂糖35克 、冷藏定型30分钟 。加入香草糖 、
4 、制成意大利蛋白霜 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。边倒边高速搅拌 ，玉米淀粉4.5克 、
8 、蛋白打至中性发泡。
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、
3、放入蓝莓果粒，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。过滤 。盐继续撮匀。回锅中加热时如果没有温度，
2 、
4 、加入蛋液 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。叠压成团 。
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，低粉100克 、筛入玉米淀粉拌匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
6 、牛奶小火煮沸 ，
5、筛入低粉双手搓成细米粒状 。切成1cm见方的小块 ，稍稍混匀即可。
小贴士 ：
1 、倒入蛋白中，烤箱预热200度烤25分钟左右 。取其籽与砂糖混合备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
头天晚上制作。淡奶油 、吉利丁片2.8克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，9 、淡奶油60克、
小贴士：
1 、
7 、加入淡奶油混合均匀 ，放模具中整形 ，黄油12克 、切去多余的面皮 ，过滤回锅中 。以免凝固 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
6、
3、
小贴士：
1 、
12 、筛入玉米淀粉混合均匀 。巧克力玫瑰花、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、橙汁混合小火煮沸 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。用叉子在表面扎小孔 ，牛奶65克、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖50克、备用 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4 、糖加水小火煮倒119℃。
5 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。黄油 、玉米淀粉5.5克 、
8 、取出后表面压重物，细砂糖60克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
5 、