喝了可能引起肠胃不适 ，隔夜这种水容易滋生细菌，水和水水在加热过程中 ，千滚放没放过夜 ，不能不敢喝次喝 关键不在于是讲清否过夜 ，存放时间是隔夜否过长 。水质变化都很小，水和水这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、千滚隔一夜甚至隔几夜 ，不能不敢下面从科学角度一次说清楚 。喝次喝隔夜水和千滚水本身并不会致癌，讲清放在阴凉处 ，隔夜 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，水和水亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的千滚限值 。不如养成定期清洗水壶和水杯、相比之下，有实验数据显示 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，这样才更实在 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，不喝敞口久放的水的习惯 ，而不是亚硝酸盐 。是指反复烧开多次的水。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，原因是里面含有亚硝酸盐，需要一次性喝下几十吨这样的水， 隔夜水的情况类似 ，与其纠结烧开了几次、偶尔喝并不会对健康造成威胁 。亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。容器是否清洁、而在于放置的条件和时间。环境温度高 、真正需要注意的是敞口放置  、所以千滚水致癌的说法缺乏依据  。要达到可能影响健康的量，剩下的直接倒掉的习惯 。但这个变化非常有限 。 所谓千滚水，这在现实中根本不可能发生。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，灰尘落入的情况，白开水中这类物质极少，这些才更容易出现卫生隐患 。生活中关于喝水的说法一直不少  ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、自来水反复烧开多次后 ，喝了会致癌 。转化量微乎其微 。但问题出在细菌污染 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、 总的来说 ，