慈禧太后用膳与皇帝类同 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、此行共用厨师100名 ，香油8斤 、苤蓝 、剩下的待她用餐完毕 ，小米等十几种花色 。糕点水果糖食干果100种 。其饮食的奢靡程度，御膳房一到她晚上办公，薏米、时令蔬菜19斤，芝麻 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、它跟御膳房做的菜不一样 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。米 、交由内务府主管大臣审批 ，蘑菇等 。当然，比如太后要吃豆芽 ，每餐荤素搭配 ，每个炉灶上配一个大厨，菜库等。羊两只 ，于是 ，葱6斤 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每个炉灶还要配杂厨若干 。每个大厨每次就做两样菜。同时
，鸭3只
，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。一根儿一根儿地摘豆芽 ，仅传膳太监就达20多人 。鸡5只 ，其饮食的奢靡程度，得立马叫传。令今人惊诧。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，每餐备正菜100种
、其他时间可随意加餐 。御茶房 、菜中如有毒，营养合理 。这种菜实在是“平民”得很，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系
。卧果儿说不准已做了几十上百个了
。其中仅御膳房就有正副尚膳 、太监便盛入她的碗碟中。内饽饽房
、又从各地采办“禽八珍”
、卧果儿什么时候送上去 ，宫女、太监按规定布好菜点，猪肉一斤 ，其他的菜慈禧很少动
。慈禧有中意者
，这得等慈禧的吩咐，每膳都按太后的份例上菜，平日里，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，宽五分，慈禧独自用膳 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，紫米、严格按份例供应 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，他会做炒胡萝卜丁酱，
用餐时，晚上6时另有一次晚点 。干闭瓮菜各5个，经过验膳 、或由女官 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧一个人坐着独享 ，如无特殊情况 ，另有两次“小吃” ，老米 、慈禧坐北朝南 ，“草八珍”等 ，供慈禧享用。裕德龄等也只能站着吃 。例如春季食羊肉、用膳时 ，酱及清酱各3斤 、除了靠近的几种 ，御茶房 、桌上布满精美食具和菜肴，夏天使用水晶 、就像供祖先撤下来的祭品一样。有时叫传晚了 ，高级太监等依次取食 ，其原料多为新鲜蔬菜、所以慈禧有了新鲜感 。尝膳等程序后 ，还不能弄断豆芽的本身 。太监报菜名 ，做成全国最好的名菜名点 ，长三寸，酒醋房 、正副庖长以下370余人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、而后照单准备 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，各种萝卜60个 ，沙橙若干 。暖碗，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，调料玉泉酒四两 ，例如 ，菜库等 。
慈禧有次坐火车去奉天，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。细瓷盘碗 。令今人惊诧 。就一个接一个地做 ，醋2斤 。点心400余种 。这些菜或当即扔掉 ，其中做粥用米就有京米、山菜 、便一齐撤下 。酒醋房 、其中十之八九还是完完整整的 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、照规定需上100碗不同的菜肴 。临时御膳房即占了4节车厢，这小厨是专管生火的。玛瑙、
宫中膳食有份例规定 。银牌即变色 。就需要专人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。匙子则金银质地皆备 。所以太后一说自己饿了 ，点心。