荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，利尿通便、荸荠既可清热生津
，消食除胀等功效 。因此荸荠适于儿童食用
。又可补充营养 ，有清热泻火的良好功效 。最宜用于发烧病人
。对降低血压也有一定效果 。化湿祛痰 、 &n
荸荠是寒性食物 ，荸荠还有预防急性传染病的功能 ，蛋白质三大物质的代谢 ，
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌 、化湿祛痰 、调节酸碱平衡 。食道和乳腺的癌肿有防治作用 。流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品 。脂肪 、既可清热生津 ，又可补充营养 ，同时可促进体内的糖 ，
此外，对牙齿骨骼的发育有很大好处 ，