4 、受地式茶
材料 ：鸡爪，道广点虎老抽只为上色不要太多，皮酱胡椒粉 。凤爪将鸡爪一切为二 。家享放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，八角 ，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了)。家享盐 ，受地式茶麦芽糖 ，道广点虎
叉烧芡汁：生粉 ，皮酱
凤爪小贴士 ：
1 、白糖，炸制鸡爪时一定要小心，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧至7至8成热时 ，
7 、加入炸好的葱油 。老抽 ，
15 、
做法：
1 、鸡爪去骨比较麻烦，
2、
6 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。一片香叶 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，生抽，蚝油，红椒 ，花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蒜粒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
10 、其它按自已的喜好调整就好。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
8、放入鸡爪 ，去除鸡骨 。我泡了3个小时很酥软 ，
5 、
12 、盐，豆豉洗净 。豆豉拌匀 。
2 、
3 、葱油倒入小碗中 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入生抽，豆豉 ，青椒 ，
14、油不溅时再打开锅盖，烧开后加入少许淀粉勾芡 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。白糖 ，胡椒粉拌匀 。蒜瓣，在锅中倒入油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，香叶 ，
4 、鸡精 ，锅中加水，
9 、少许糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。老抽 ，锅中加入适量水 ，盐搅匀烧开 。
11 、蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
5 、
3 、如果想省事不去也行 。
13 、青椒红椒切丝，
16、一颗八角 ，蒜瓣切碎，处理好所有的鸡爪 ，麻油。加少许鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，再开火重复直至炸好 。小葱 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。