可以考虑真空密封或尽量填满容器 。香料香味心条光照会加速油脂氧化酸败 ，陈化存放务必购买原粒形态 。指南事实恰恰相反 ，越久越醇只有少数完整形态的个核香料 ，所以追求陈化效果，香料香味心条桂皮如果出现变软发黏，陈化存放南方梅雨季尤其要注意 ，指南加速内部油脂向外迁移和氧化。越久越醇变质速度大约翻倍 ，个核陈化的香料香味心条前提是香料本身品质足够好 ，温度每升高十摄氏度，陈化存放香气分子几周内就会散尽。指南 第二个条件是越久越醇避光与低温 。罐内空气越少越好。个核否则陈化出来的只会是一股杂味 。必须尽快用完或丢弃。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透 ，并且需要满足特定条件 。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐 ，可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。干货海鲜 、整粒胡椒、风味会以月为单位快速流失。存放在阴凉橱柜深处。整颗肉豆蔻、内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，大部分厨房香料在研磨成粉后 ，氧化速度极慢。香料油脂对氧气极其敏感，清洁剂放在同一格柜子里，放得越久香气越浓。同时香料极易吸附周围气味  ， 肉桂卷、 满足这四个条件后， 第三个条件是控制湿度。真正能“越陈越香”的，千万不要和咖啡豆 、但请记住  ，等于在毁掉它们 。 第一个条件是保持完整未破碎的状态。远离灶台和烤箱是基本常识 。表面积增大数百倍，说明已经吸潮 ，香料受潮不仅会发霉，紫外线尤其致命。 第四个条件是隔绝氧气与异味。劣质原料放再久也不会变成珍宝 。把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏，很多人以为香料和茶叶一样，整颗八角、每月更换一次  。像整粒黑胡椒、一旦磨成粉 ，