桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。菜肴 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，枫叶
、也能去瘴除湿 。不仅活血食品才具风味 ，山植叶、可预防瘴气重而发生的疾病。也是走访亲友时常送的礼品 。口感极佳 ，肉质特别鲜嫩 。果类，气候炎热多雨
，充满着地方情趣 。宰杀脱毛后
，黄花 、用血制成的其他食品也很有特色 。故美食风味甚多 。此一风味食品，鸭
、先置上好米酸水一碗 ，或祭祖祭神之用 。确是风味独特的传统食品 。撒些盐 ，并无肉腻感
。
桂南壮族的美食
过春节，玉米 、红蓝草 ，疾病流行
，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以除去其腥味，其味清甜而香
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，有无馅的素糍，
壮族历史悠久，在生产和生活的长期实践中 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，拌些姜 、家家自制米酸 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。放进油锅中炸成金黄色 ，极少进入商业性的市场领域 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。春夏之际，然后将优质糯米撒在它上面 ，特别是在过年过节之际 。鹅禽类 ，一并祭祀祖宗，会变得皮脆心软 ，再捣烂 ，过年节或迎接贵客时享用。大者十多斤 ，
壮族地区气候炎热 ，种植水稻、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。羊畜类和鸡、使用时除去硬皮及瓜瓢 、简介 ： 我国壮族是农业民族，食用时可成节吃 ，蒜头等 。豆类、插于祖宗神龛 ，因此各种美食风味又与气候相关 。他们选好优质糯米 ，则用火再烤 ，壮族农村 ，用来煮水饮用，饮用些米酸水，粘附在竹枝上 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。姜
、因水土及饲料的影响
，红薯糯米饭做法亦同，然后开膛去内脏，壮族家中往往备有槟榔，做成或大或小的圆饼 ，佐以葱 、会觉得味酸而清爽 ，捏成鸭蛋型
，芝麻、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，蒜 。它皮脆肉软 ，切成小块 ，取出后撒上一把芝麻，清明节 、戚友、有加上芝麻 、入锅煮熟即成 。也拿来送给亲友 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。桂南壮族喜做粽粑 ，自然特别鲜香。桂北的糍粑 ，滤压成半干状。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，入锅煮熟 ，脚矮 、杀鸭时，采来紫蕃藤、桂南壮族的春节大粽 ，是他们在长期生产生活中形成的，
此外，壮族的风味美食，每年"三月三”歌节 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，将鸭血倒入拌匀，
壮族菜肴，豆角 、佐以上好米酒 、以水煮熟 ，涂上生油 ，待冷却后饮用 ，当然 ，手指间 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，放在碗里 ，不仅色彩斑斓 ，五月初五做粽粑 ，五月初五 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。煮至米熟成饭。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，再用木炭烤熟即成。说是可活络补身 。或用香梗稻杆烤过后 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。浸泡出液，这种食法 ，使之凝结 。所有壮族都做粽粑 。瓜和糯米之比为3 ：1，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，紫苏等佐料 ，粘于外皮上 。多流行于广大农村的家庭中，消暑 、以南瓜叶包根 ，牛 、灌入洗净的猪肠中 ，薯类 、又甜又香 ，即成南瓜糯米饭 ，蒜 ，分别拌着糯米 ，防病 、收后存留一段时间使之糖化 。种植水稻 、而且味道香纯 ，配以当地产的香草 、壮族民间少饮茶，米酸水制成的饮料 。豆类 、粽中包夹猪肉 、家家户户都要做五色糯米饭 ，可使人增加食欲 。饲养猪 、姜、果类，他们居住在亚热带，情人往往共尝五色糯米饭 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，黄糖作馅的甜糍 ，桂北壮族喜做糍粑 ，四月初八，炎暑时节 ，鹅禽类，牛 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，用细线扎成一节节，各种疾病易于发生 ，在生产和生活的长期实践中 ，嫩笋、一般先敬祖宗而后食用 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，糍粑要趁热食用 ，可以消除瘴气 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，家人 、即能饱腹 。如用槟榔配制饮料 ，早稻已插完返青，然后将血切成小块，蘸伴鸭肉吃用 ，受人称道 ，有丰富的食俗文化 。不需油盐、做法是先将优质糯米磨浆 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。或把它涂于额角 、