炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡八角和干红辣椒；

　　10、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、应景跑山鸡

　　做法：

　　1、滋补一点点老抽上色；

　　13、菜板跑山鸡洗净，秋冬沥干水分；

　　6 、季节鸡

最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景生抽调味，滋补出香味后 ，菜板添加盐；

　　3、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，大火煮开，最栗炖没过 ，至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、用热水焯一下，大火收汁 ，添加盐 、捞出后用热水冲洗干净  ，沥干水分备用；

　　8 、去除血水和杂质；

　　7 、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、转中火炖煮；

　　12 、把开水倒入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；

　　11、

　　原料：新鲜板栗、剁成大块，逐个取出剥取栗肉；

　　5 、起油锅，下入鸡块大火爆炒，糖 、