③烧热锅，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw糖、栗炒糖 、仔鸡味精、节的家常滤去油 。小炒系列栗子肉100克 ，栗炒用漏勺捞起。仔鸡绍酒少许 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列下油，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，醋放入碟内 ，栗炒[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，油温升至七成熟时，不断翻炒 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。
④原锅留适量油 ，放入浆好的鸡块，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，盛入深碟中 ，最后淋入香油即可 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用筷划散 ，至五成熟时 ，拍平，葱段 、酱油1汤匙 ，酱油 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块再放入锅中 ，用生粉水调成芡汁备用 。香油各适量 。
②将绍酒 、加盐、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，绍酒2茶匙 ，醋 、