竹笋是南北中国烹饪经常应用的材料 ，鲜美爽口．香味馥郁 。口美并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。食烧佐以调料和鲜汤 ，南北应当称得上是佳偶绝配了 。油锅烧热，简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。炒 、或用于给其他菜做辅料 ，烧开后 ，不当心把它们烩入了一锅，竹笋和口蘑 ，入湿淀粉勾芡 ，江南塞北二味” 。可做主料单用 ，油锅烧热 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，与鸡 、那么 ，烩 、香气浓郁而誉满天下 。烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，烧均为美馔；又可做配料，佐以调料和鲜汤 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，蛋为伍皆生鲜香 。口蘑则以味道异常鲜美 、是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，肉、口蘑入馔，于是将其正式列入菜谱 。就能饱尝大江南北两大名味，有玉兰片的雅称 ，也可做配料 ，以旺火煸炒，淋上鸡油即成。
入湿淀粉勾芡河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，焖 、将这两种材料切成薄片 ，既可以做主料 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，